学哲学的建筑老师开的匠心豆腐店,不好吃的话店都送给你!不怕巷子深,就怕你不来.

益甡（shen）磨坊，一家以一生做益甡，用匠心做豆腐的小店，店主毛家臣，一句话概括就是：不会学哲学的建筑老师不是一个好的磨坊主。

我，一名忠实的豆制品爱好者，听说有这么一家店，当然是立马就去了。

店的位置真的有点偏僻，在小区里面一块古色古香的木招牌颇有种隐于世的感觉。

看得出来毛老师夫妻俩对店铺很用心，各处都齐齐整整，即使是小小的角落也都有小心思。

而且店里所有的东西，都是用优质的非转黄豆制作的，开店不为赚钱，只想把这个品牌和传统手艺豆制品推出去。

近两年来在豆制甜品界最著名的，莫过于豆乳蛋糕啦！

从欢牛开始，豆乳蛋糕以迅雷之势成为了最炙手可热的网红。以豆浆代替牛奶，黄豆粉代替糖粉，不仅热量低，还有清清淡淡的豆香味，好吃又不容易胖，当然让广大的甜品爱好小仙女爱到不行。益甡既然是做豆制品的，当然也有这一款甜品。

口感滑滑嫩嫩，入口即化。戚风片很松软，加上奶油，抿起来没有一点杂质。与别家的相比，该有的味道和绵软的质感一点不少，但是黄豆粉的香气更甚，而且甜度比较低，吃下一整块都不会腻。

豆乳蛋糕哪儿哪儿都有，益甡的有什么不一样的？

当然有，益甡的戚风蛋糕片，也是用豆浆制作的。热量更低，口感更软。

如果想试一试，店里也有单独的豆浆戚风卖。乍一看似乎有一些粗糙，但是特别柔软有弹性，用勺子一压简直像棉花糖一般。

这是毛老师倾情推荐的优质低热下午茶搭配：一个豆浆戚风，一杯红茶豆浆。

红茶豆浆的原料很纯粹：拿滇红茶叶煮的红茶，用非转黄豆磨的豆浆，再加少许糖。入口丝滑柔顺。

身边的少女们十有八九都是奶茶深度中毒患者，靠着吸一点点续命，对喜茶丧茶皇茶弥茶趋之若鹜。这杯红茶豆浆，味道绝对不比奶茶差，而且更健康。

吃完甜食之后，我们就把目光投向了——小吃。

首先出场的是，大中华地区小吃界的霸主：饺子。我的北方朋友们，逢年过节吃饺子，人逢喜事吃饺子，心情不好也吃饺子，永远吃不腻。

这份豆腐煎饺，是不是看上去平平无奇？对，它就是平平无奇的饺子，除了内馅用豆腐代替了肉以外。

虽是全素的馅儿，鲜味一点儿不差，反正我们吃到一半才后知后觉地从菜单上得知，这饺子是素的。

另一道是风采与口味都完全不输的铁板豆腐。

入锅时是白花花的嫩豆腐，被油滋滋一煎渐渐变得黄澄澄油亮亮，葱花芝麻海苔一下去，立刻香气逼人。

记得配上店里手工制作的豆乳辣酱，鲜辣，但是一点都不冲，拌饭蘸料都很好的佐餐佳品。

最后，我们尝了现做的热腾腾的豆花。此处还出现了经典的甜咸之争。

艺高人胆大的毛老师直接放话说，你要是喝了我的咸豆花觉得不好喝，店里的东西随你拿。

咸豆花还是熟悉的搭配，一点酱油，一些榨菜碎，一把海苔，一撮小葱。豆花非常嫩，吹弹可破的那种嫩，细滑到可以直接往下吞。

甜豆花上流淌的，是芳香诱人的桂花蜜，浇上少许，整碗豆花就都是香甜的了，但又不会腻，好吃胜过布丁。

豆香不怕巷子深，益甡虽然位置偏了些，但是东西都是实打实的好，实在不行还有线上渠道。

不过还是推荐大家空余的时候去一去，毕竟除了能吃到原汁原味的豆制品，还可以跟毛老师探讨探讨哲学，体会体会生活。

店铺地址：余杭区闲林山水紫薇苑商铺1-1

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