小A说:你说在北京这一天天的,不喝豆汁儿还有什么意思?↓↓↓
30岁之前我不碰豆汁儿,因为实在受不了那股子“泔水”味。
30岁之后我离不开豆汁儿,天南海北的奔走,只要坐到豆汁店里,一口定神,一碗回魂。
豆汁儿是北京最普通老百姓的至爱,网红池子说他不爱喝豆汁,查了查,他出生于河南,生长于北京,所以骨子里,他可能活得太躁。
说起这豆汁,也算是网红食品的鼻祖,就跟现在脏脏包差不多一个路数。
话说乾隆十八年,有特别爱上奏民间事的告诉皇上: “近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”
皇上一琢磨,我得与民同享呀,于是乾隆皇帝命人把豆汁儿引入宫廷,还让一群当官的一块喝,结果这帮文官武将一尝,集体说好。
得,豆汁儿同样成为宫廷饮品。
有个早点店叫尹三豆汁儿,我南锣的邻居早上七点出门去买,一礼拜不去喝不上就心里闹腾。
我说我得去尝尝了。
壹
尹三豆汁儿店
综合评分:A+
地理位置:A
店内环境:C
备货齐全:B
原汁原味:A+
守着天坛,把着磁器口。尹三豆汁的地理位置太舒服了。喝完一抹嘴,直接进天坛逛逛,在长廊里找着老哥几个,就着走音的二胡,就算荒腔走板,也有无数的叫好。
天约摸亮,提上片儿懒儿,拿着自家的大瓷缸子,就往那胡同口溜达,熟人相见就递上一句“吃了吗?您呢?”
小胡同,小门脸,左手边的豆渣桶能把人熏个跟头,右边的A4纸写着:“为了他人的用餐环境,请勿吐痰。”
看着大爷大妈拿着自己的瓷缸、缺边的大碗往里走,就跟晚了能落下什么一般。真真儿纠纷了三分钟,那股子豆渣味儿就跟有魔力一样,把人给勾搭进去。店内并没有别有洞天,进去就直接排到了队尾。
十张桌子摆在那,配着小方椅子,坐在一起不免互相挤着。也不气,互相搭个笑脸,透着和气。
不停有人“吸溜”着豆汁,打嗓子眼儿到心坎上,发出能让人回魂的“呻吟”声。
店里是自己拿个托盘,柜台大姐问着要点什么?
顺嘴就把价格告诉你,豆汁儿2块钱、烧饼1块5、面茶3元……到我这儿已经没有了卤丸子,面茶也是前边大叔打包多了还剩下一份。大姐直勾勾的望着我,“你要是要呢,我就给你算上,不要后边这大爷就拿了。”
靠左边的大姐麻利儿的给你盛豆汁、夹火烧,赶上外带的给你找个塑料袋,每天豆汁儿就那么多,卖没了只能明天请早了。对北京人来说,缺这一口,一天没意思了。
尹三豆汁儿并不似锦芳那么浓稠,也不像磁器口的发酵的厚重,它有一股冲了脑门儿的酸,之后是嗓子眼儿处的回甘。
端着碗来上一口,是酸到满口生津。打舌尖,滑到舌体,再到舌根,一溜烟儿的下去,如有根线拽了一下,整个人也精神了。
就着酥脆的焦圈,脆脆的咸菜,再来个鸡蛋,北京人的一天,就这么开始了。
焦圈:不油不腻,脆得一碰就能飞起渣儿来。泡在豆汁里不散,还能拎起来,着实好吃。
烧饼:层多,芝麻饱满,一口咬下去差点咬到手。太香了,都10个10个的买。
面茶:麻芝酱咸度刚好,下边的面糊稠度刚好,不糊嘴。上边一层芝麻,闻着就让人流哈喇子。
A+友情提示:
1. 开车没有地方停;
2. 从天坛北门向北过去好找;
3. 每天十点左右就关了,趁早去;
4. 基本全是老北京,客气点您嘞;
5. 就那环境,爱吃不吃。
地址:东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同内)
贰
北平楼
综合评分:A!
地理位置:A
店内环境:A
备货齐全:B
原汁原味:A
老北京菜为主,价格算是高的了,人均得120。没想到北京小吃尤其细致,豆汁端上来就觉得亲切!
分店较多,惠新西街店门脸不大,却是别有洞天。有停车位,安心的开车来。公交属于两站中间,地铁也不是很方便。
老北京的陈设,干净、宽敞,服务员服装也是北京味十足。方桌圆凳的,还有一些怀旧的铜壶、鸟笼,是个吃顿舒服饭的地方。
豆汁上次来的时候卖没了,这次时间早,点了就有。服务员也不会因为就点了点儿小吃摞脸色给客人。
没承想一个大饭店能把一碗豆汁做得如此地道!喝嘴里有种想哭的冲动。酸口儿,稠度刚好,不糊嘴,往嗓子眼里喝着舒坦!咸菜丝放了芝麻,点了香油和辣椒油。连喝两碗豆汁,连咸菜都有打包的冲动!
A+友情提示:
1. 大胆开车,有车位!
2. 北平楼有几个看家菜,干烧黄鱼推荐试试;
3. 豆汁儿一定要喝,但是不要打包,会变味。
地址:惠新东街19号
叁
锦芳小吃店
综合评分:A-!
地理位置:A
店内环境:A
备货齐全:B
原汁原味:B
南城朋友的爱,元宵卖起来排大队,但是肯定能买到。回家煮完了吃并没有多少惊艳,豆汁第一次喝的时候觉得不错,但是喝半碗就饱了,太稠!
虽然把着磁器口中地铁站,出门就是,特别好找。而且分店极多,当然这家是地铁最方便的。
店面环境不大,但是干净、整洁,服务员经常收拾碗筷,你没啥机会多坐会,一般是喝完就走的节奏。店铺的VI是绿色?桌面都是绿的,我觉得太冷色系了,有点没食欲。
3元一碗的豆汁什么时间段都有,哪怕是要下班了……各色小吃也是你要就有,反正现在有微波炉,这让我对锦芳瞬间没啥好感了。脑海里就蹦出俩字“凑合”!
豆汁:稠得你喝下去直噎!发酵味儿是有的,那股子“臭”亦有,就是过于稠了,喝完直接饱了,就算点了小吃也一口不想动了。既然是饮料,还是能喝得动为妙吧?
不过免费的咸菜丝真好吃,好像放了辣椒油,老北京口!
焦圈:脆、香、油大,也是香,不过吃多了会腻。
A+友情提示:
1. 地铁即达,非常方便;
2. 不用吃任何东西就来喝,一碗就顶那,太稠了!
3. 奶油炸糕一定要出锅的时候买,放凉了就皮了。
地址:磁器口大都市街南一楼
肆
护国寺小吃店
综合评分:A!
地理位置:A
店内环境:A
备货齐全:A
原汁原味:C
盛名之下的店,小时候的最爱,豆汁还是1.5元,但就是“稀里咣当”的,能照出人影!张国荣先生当年喝这个加了白糖估计确实会有酸奶味,因为这本身就没啥豆汁儿味了!
护国寺总店还是不太好停车,特别是开车前往,但是公交和地铁都是极为方便的。位于北京挺热闹的新街口护国寺大街,挺老远就能看见招牌了。
开门时间早,天还没全亮就开了。吃早点的人挺多,上班族、学生、老人都有。能使用老年券挺不错的。
店内非常干净,有专门收拾桌子的服务员,早上刚营业,所以手脚麻利,下午就不这样了。
除了爆肚晚上7点半以后容易没货了,平时要啥有啥。
备货特别的齐全,不过您就不要想他是不是现炸的了,反正有微波炉这个高科技产物,门丁肉饼里的油也能热化了,就是得赶紧吃,不然一会儿硬得咯牙。
我觉得护国寺小吃把豆汁、面茶做出了难喝的新高度!稀、不酸、不臭,已经往豆浆方面发展了!
要是有外来朋友想吃北京小吃又不太懂行的,领过来就成了。
上边是水下边是豆渣,不是一般的不用心是熬不出来这个的。
焦圈:特别皮,软踏踏的,和国营餐厅的脾气特别配对。
A+友情提示:
1. 如果你的朋友一次没喝过豆汁,可以领过来喝一碗,反正他也不知道原来是什么味儿;
2. 小吃可以买盒装的,容易携带,不会压坏;
3. 总店路边并不好停车,老有公交车师傅滴滴你。
地址:新街口北大街10号
伍
老磁器口豆汁
综合评分:B
地理位置:A
店内环境:A
备货齐全:B
原汁原味:B
老磁器口豆汁很有名,经常有旅行社的车停在天坛边上,之后导游就让游客可以尝尝这豆汁。而且把着路口,很容易发现。就是门口不太好停车,很容易贴条。
店内环境干净、透亮。与尹三相比,那是相当的讲卫生了!
豆汁大锅咕嘟着,桌椅板凳澄亮,地面也没有泥浆,能坐着休息会,不只是赶着时间吃早点。
感觉快8小时制了,基本什么时候都有。焦圈都成叵罗的放在那里,看着不透着脆了。各种北京小吃全“躺”在那,懒洋洋的,有兴趣就来上一盘子尝尝。
老磁器口豆汁可谓是盛名在外了,来上一碗是必需的。服务员大姐手脚麻利,打大桶里打上来正好一碗,“咸菜丝自己盛!”听着就让人舒服。
豆汁:浓重,极稠;得赶紧吃口咸菜配着压下去才好,几乎没有酸度,只是极重的那股“发酵味”飘在那里,我一时怀疑自己是不是在吃稀释了的纳豆。
A+友情提示:
1. 同样不好停车,建议地铁或骑车;
2. 小吃多,可以尝几个;推荐艾窝窝和驴打滚;
3. 豆汁不酸,适合“想试试没喝过”的食客。
地址:天坛北门对面
○
多喝豆汁,好处多多,你吃个日本酵素费不少钱,一碗豆汁不超三块,一样的养胃、清火、解毒。
今早喝了五家,我有点胃酸了,下次咱们测点别的。
大多数的北京人,家里没有五套房;大多数的北京人,工作上不争不抢不设套;大多数的北京人,实在热情不讲回报。
△太喜欢这位可爱的北京老太了!
北京人也得考620+上北大(满分650),北京人也是上班下班挣那点死工资,北京人也是看着房价不断的涨。
北京人就那么呆着,是很多人眼里的“懒”,其实那是北京人的生活。就如同——豆汁,是我这胡同串子的命数。
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▽
北京小吃似乎总是不受待见
还常常让人觉得“黑暗”
希望这份榜单能让你对豆汁儿有所改观
你喜欢喝豆汁儿吗?都上哪儿喝?
快来留言处分享一下
我们包你1个月的豆汁儿啊!
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