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北京最年轻的云南餐厅,吃顿饭还有萌物陪伴

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非一般的云南餐厅四处飘散着年轻味

走亲访友的云南馈礼做出千万味道

自制美味食材都是有机空运

接待员“小北”和“饵块”怎能不爱

喵,云南的味道是这样的


1

说好的下午茶那?怎么是。。

白色桌椅,圣诞主题的水晶花车,油花与欧式的装扮,恩从这里吃下午茶一定美美的

wow连小仙女们最爱的花车和玻璃灯光都有!

如果说这里是午茶或西餐厅,大家一定习以为常,但是当你翻开菜单的那一刹那!说好的蛋糕牛排那


为什么全都是云南菜?


认知中的云南菜不应该是葫芦丝、民族风吗,打破认知的云南餐厅,告诉你云南的年轻应当如此,谁说云南餐厅一定要有民族范儿!


2

小北和饵块带来全新云南味

我是小北,我是饵块!我们是小北饵块,要知道这都什么年代了,你真的认为云南喵都应该穿着民族服,唱山歌吗,我们也追剧也想要美美的好吗!要知道我们供应的可是云南寻常而地道的家乡味道那!

寻常不寻常,一问云南人都知道

滇池湖畔的优质大米,可是难得的馈赠食材,饵块这种家乡的美食,可有着极大的讲究,上好的新米,浸泡3小时,沥干水分旺火蒸制六七分熟,冷却后,再蒸熟,稻米的粘稠发挥到极致,来个七八个健硕的小霍,有节奏的配合翻动舂黏,一个个洁白如玉的米团子放在模具中压紧,就制成了饵块!要知道这制作好的饵块,还要凉置20分钟,晾晒2-3天,清水浸泡每3天换一次水才可以食用。饵块可是我们当家的食材哦!

小北:饵块我要吃掉你。。。。

饵块:好像有人在叫我

饵块你觉得应该怎么做

煮、炒、卤、蒸、炸,味道可甜、可咸,变幻出舌尖上的万千气象的神奇食物,就是饵块啊!喵~~~

昆明街头美味的小吃烧饵块,可是小北最爱的美食,老昆明味道的酱汁,烧的韧脆的饵块,卷上油条!口感十分特别那,煎饼果子云南范,我们来饵块卷一切!

铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,然后把切成细丝的饵块放入锅中,再把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,加入精盐、咸酱油、水腌菜等,最后加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就是小北饵块的招牌菜小锅饵块。

饵丝和米线不同口感Q弹,老昆明拌饵丝,无色搭配健康美味,最地道的那酱汁,咸香带有回甜,十足的好味道,夏天吃的话十分清爽哦

米做的还有卷粉和饭

优质纯白粘米为料,充分泡浸后,经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短,先取10%的米浆用水冲熟或半熟,使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时常用两个以篾青织成的簸箕,轮流使用。蒸粉前,先在簸箕底部涂上薄油,再勾上适量米浆,荡匀,放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟,浆熟透即可取出。用另一簸箕盛米浆继续蒸,蒸出的粉稍凉后,涂上一层面油,即可从簸箕中撕出,挂上竹竿,散热后,折叠好,就可以做来吃了。

昆明地道的大酥牛肉,与宽滑的卷粉一起,辣中透着香,牛肉嫩而烂!小北饵块,我要加牛肉!

浓郁的骨汤,三色蔬菜,这是一碗沙拉?嗯?怎么居然是饭,取自云南来的黑猪肉大骨炖出的浓郁骨汤,配上喷香的云南大米,不吃吃,我们做的是一碗可以喝的饭!

东南亚进口的椰浆与芒果,配上我们引以为豪的糯米,喷香一点不输给泰国,饵块最喜欢的味道就是这道芒果糯米饭,诶,饵块你怎么把芒果都吃了。

云南的小吃你爱我也爱

云南人最爱的洋芋,能把洋芋做出各种味道,主食吃,零食吃,连下午茶都能吃的麻辣洋芋,大铁锅一煎炸,喷香的洋芋还脆脆的,一定要配上云南的蘸水,别人家看电影吃爆米花,我们看电影吃炸洋芋咯!

薄荷叶是清凉爽口的植物,与大蚕豆一起,这份小菜可是来的特别,大概只有这道菜才能体会到云南的多重风味吧!

到云南一定要喝的饮品,除了芒果汁、酸角汁、让人最记得住的就是泡鲁达啦,西米紫米、半泡不泡的面包,椰香浓郁,喝完一杯再来三杯!

鲜花玫瑰饼,吃完保证香香的,不是市面上随便的鲜花玫瑰饼,居然真的有玫瑰花瓣哦,你不信掰开数数看,一片两片,要知道我外婆可是教我这么做的哦!


这么多美食,还有这么文艺的环境,小北he饵块对于家乡味可是一点不含糊吧!其实还有好多好多美味那,小北饵块等你哦!喵~o( =∩ω∩= )m


小北饵块XBEK 

地址: 东三环FFC财富金融中心写字楼负一层B114(星巴克旁)

电话: 13683017713



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