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全球最长寿的日本人,原来常吃这六种!

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     日本人的平均寿命连续20多年位居世界第一

经过研究他们所吃和我们的究竟有哪些不同,我们一起来看



味噌酱不可少


日本女性的健康秘诀之一就是吃发酵的大豆食品。味噌酱中含有异黄酮,对绝经的妇女十分有好处。妇女绝经后,大豆异黄酮有助于降低其患乳腺癌和子宫内膜癌的风险,保持骨密度正常,预防骨质疏松,防止骨折,改善心血管健康。而且大豆经过发酵后,异黄酮形式转变,更易被人体吸收。同时,维生素K2含量增加,有利于骨骼和心脏健康。



02

多吃纳豆


    日本人吃纳豆就像中国人喝豆浆一样普通,连中小学的营养配餐里、老年人福利院中都少不了纳豆。在日本超市里,纳豆一般和豆浆、豆腐等豆制品陈列在一起。




    研究证实,纳豆有降脂、降压、抗栓、强骨和促进肠道健康等多种保健作用。它最重要的有效成分为纳豆激酶类,具有溶解血栓的功能。


03

海藻类食物做主食



    日本料理中的寿司是日本国民的主食,其主要成分就是米饭和紫菜。将海藻类作为主食天天食用,是日本料理最独特的方面,这和日本人的长寿有着密切的关系。


    很多人即使吃了大量的蔬菜,也吸收不到足够的矿物质,因为土地本身的矿物质就所剩无几了,而生长在海里的蔬菜并不会受到影响。


    日本人常吃海带、海苔和裙带菜、紫菜等海藻类的食物,海藻中含有丰富的矿物质,包括碘、锌、镁、钙、钾和其他数十种微量元素以及食物纤维,对人体免疫系统、抗氧化和心脏健康都有好处,还是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。




如何吃海带



1. 日本盛行海带与豆腐搭配吃,可降血压降血脂。


2. 做成昆布卷,日本家庭主菜之一。把干海带浸水,使之软化,展为一张。铺上鳕鱼子,之后卷起来,再用一条晒干了的葫芦丝当成绳子绑起来,加糖和酱油煮一煮,切成小块上桌。


3. 把一块海带铺在平面桌上,用利刃割成一层层、一丝丝的,泡了滚水,变成黐黏黏的一团当汤喝。

04

抹茶是传统嗜好





    抹茶在日本有着数百年的历史,是日本人民广泛饮用的主要茶类,并形成了日本茶文化——日本茶道。抹茶最大的特征之一是粉状,把茶叶的新芽摘除后蒸着,然后晾干,碾成粉。粉泡到热水里,就成为茶道里的抹茶。喝茶时,连同茶叶末一起喝下去,这种特有的喝茶习惯,可以使人摄入更多的茶多酚,对血管具有很强的保护作用。


    抹茶是由茶树鲜叶的叶端部分制成的绿茶粉末,其中富含儿茶素,可以提高人体的抗氧化能力,也有助于防止老年痴呆症、心脏病甚至癌症等退行性疾病。抹茶中的茶氨酸含量高,这种物质可以放松大脑,减轻压力的负面影响。


而众所周知,绿茶有许多保健功效,可以降低心脏病的风险,抑制胆固醇的吸收,减少坏胆固醇,缓解或延缓动脉粥样硬化,还能加速体内脂肪燃烧。


喝茶建议:

1. 每天一杯绿茶护心又防癌。





05

发酵泡菜促消化


    日本泡菜虽然没有韩国泡菜那么知名,但却是日本人饭桌上的常客。泡菜在日本也有着千年的历史和文化传承,每个地区也有自己经典的泡菜。很多泡菜不仅好吃,而且做得非常精致,甚至能当作伴手礼送人。


    传统发酵的泡菜含有丰富的天然益生菌,可以促进消化,吸收营养物质。人体75%的免疫系统都位于肠道内,提高肠道菌群尤其会使免疫系统获益。一方面其可以预防感染,另一方面也可以防止免疫系统过度活跃,导致自身免疫性疾病。


如何吃泡菜?



1.自己动手做,超市里的泡菜大多不是传统发酵,只是用醋或盐腌制,再进行巴氏消毒,杀死细菌和酵母菌而已。所以,若想食用传统的泡菜,最好靠自己动手做。


2. 一定要腌够30天。




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