【舌尖】谢霆锋都Hold不住的潮汕牛肉火锅来廊坊啦!更有周星驰电影中的超弹牛肉丸重现!

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编辑丨vivi

上过央视，被《12道锋味》整期宣传……有百年历史的潮汕牛肉火锅终于来到了廊坊！而且，就在香街！在这里还有一个说法：如果你能让一个漂亮姑娘吃一口胸口酪，那么这个女孩基本上就是属于你的了！怎么样，想不想试试？

大吉大利潮汕牛肉火锅

潮汕火锅并非浪得虚名，而位于广阳区北凤道凯旋大道香街内的这家大吉大利潮汕牛肉火锅更是超正宗，好吃到爆！

就在凯悦花园正门北侧！这家店，有这样一条规矩——不卖隔夜肉！

每日屠宰场送来新鲜的牛肉，从活牛现宰到片肉上桌，往往不超过半天时间，甚至牛肉到店时还会“动”（神经肌肉还在跳动）。

透过全透明的玻璃，顾客可以看到厨房整个的工作流程，食材种类，卫生状况等

每日早上开始，大吉大利的后厨师傅都会将牛肉的进行精细处理。按部位不同分为吊龙、五花趾、脖仁、胸口朥、匙柄、匙仁。

这些厨师各个刀工讲究，刀法娴熟！肉片均匀美观，薄而清晰，纹理可见，这样的肉片口感才够极致，没有老道经验的人可揽不了这活。

潮汕火锅地道吃法

在这家店不仅能够品尝到最新鲜的牛肉，难得的是还能体验最地道的潮汕火锅吃法！无论是肉质、锅底还是涮法、时间皆有不同的讲究。

精选优质牛肉

必要鲁西黄牛

对于牛肉的选择近乎挑剔，仅选用鲁西黄牛

黄牛肉质鲜嫩香滑，脂肪均匀，有“五花三层肉”之美誉

口感与味道皆是极佳！

纯手工制作

保留原汁原味

所有的牛肉，一定要手切，其口感是机切无法比拟的

厚薄把握，要达到下锅不超过15秒必熟的程度

这相当考验厨师的刀工！

不仅牛肉要手切，连牛肉丸都要手打！这个神捶刀便是手打牛肉丸的工具！牛肉丸每次都需要连续捶打40分钟，可谓是镇店之宝级的美味！

崇尚原汁原味

用牛骨头熬制锅底

潮汕火锅汤底讲究“清”

每天采用新鲜牛骨熬制4个小时

吃前喝上一碗，美味又健康，更能补充钙质哦！

讲究三吊水

必用的烫肉神器

想要吃到最佳口感的牛肉

一定不能整盘倒入锅中，要用这烫肉神器

将肉放置其中，入锅，出水，再入，出水……

经过三吊水，去除鲜牛肉的血水

使牛肉口感发挥到最佳！

把握涮煮时间

精确到分秒

涮煮时间颇有讲究，根据不同部位定好时间

贴心的涮肉时间表，精确把握到分秒

让没有吃过的人也能体验一把正宗的潮汕风味！

▲贴心时间提示牌

绝配调料

特色沙茶酱

吃牛肉火锅，必然要吃沙茶酱！

与麻酱不同，风靡于福建广州等地的沙茶酱

具有大蒜、洋葱、花生等特殊的复合香味

咸甜的口感，很好地与牛肉融合

第一次吃可能不大适应，多吃两口你一定会爱上它！

超正宗的潮汕美味

除了地道的吃法，这正宗的牛肉也是一绝！全部采用新鲜牛肉，绝对没有注水添加，肉质紧密，不掉盘！

▲美女服务员进行演示。

如果问正宗的潮汕人什么部位最好吃，脱口而出的必然是胸口 、五花趾、脖仁这些牛肉中的精华。一起来感受下！

胸口酪

看似油腻的珍馐美味

看上去又肥又腻，吃起来却是又脆又香

关于胸口酪还有一个这样的故事

↓↓↓（见图）

其实这个部位的肉可是不多得呢

一般的市场上很难买到，通常只能在火锅店才能享用。

需要煮3分钟以上，混着沙茶酱的味道，真的是香美异常

匙仁

一头牛只出3%的肉

匙仁是肉眼位置，据说是匙柄中最好的部位，嫩滑无渣。但凡吃了一块之后，极少有能忍住不吃第二块的。

三花趾

肉中带筋

▲三花趾

▲五花趾

三花趾和五花趾都是牛腱子肉，三花趾是牛前腿，牛肉带着筋，嚼劲十足；五花趾是牛后腿的腱子肉，质地脆嫩。其中以五花趾较难得，更加弹韧，所以老板常常会将它留给熟客。

脖仁

一头牛中肉质顶级的部位

脖仁是一头牛中肉质顶级的部位！

一头一千斤的牛最多也只有一两斤脖仁。

肉质红白相间呈雪花状

烫熟后柔嫩多汁，鲜美微脆

堪比日本和牛霜降和牛肉哦！

牛舌

弥足珍贵的美味

一只黄牛的牛舌只能切出五分之一

就是三盘的份量，足见其弥足珍贵

牛舌烫熟后爽口嫩滑，喜欢吃的人别错过哦！

牛肉丸

40分钟手工打制而成

这几乎是每桌必点的，全部采用手工捶打，颗颗劲道圆润，纯牛肉，无添加！甚至可以当乒乓球打哦，周星驰电影中爆弹丸子经典再现！几乎吃一次你就会爱上！

轻咬一口肉汁四溅，可以看到牛筋纹路，！

牛腩

越嚼越香

为了节省涮煮时间，提前用4道工序秘制加工后呈现，吃起来Q弹劲道。

吊龙

肥瘦相间香而不腻

精选牛里脊肉，一只牛只有5%吊龙肉，肥瘦相间的吊龙，涮起来香而不腻，格外受欢迎！

响铃卷

不可错过的美味

由豆皮和腐竹制成，营养价值颇高，而且干吃酥脆，涮着吃又绵韧有味！一定不可错过的潮汕特色美味。

鱼包蛋

又弹又嫩的丸子来了

真材实料的鱼包蛋，入口时先是一股鱼肉的香甜，再深一层是蟹的甜香。口感嫩滑，异常鲜美！

徽派复古风格

灰瓦白墙的隔断，五彩琉璃的灯光，置身其中，恍若江南的水乡小镇，让人格外放松！

二楼有宽敞幽静的包间，可以容纳十多人，方便好友小聚品尝美食！

在一楼就餐，还可以参观明档内厨师大秀刀工 ，边吃边看也是一种享受哦！

就餐前服务员还会贴心地给每桌烫一下餐具，务求干净卫生！

是不是很用心，说了这么多，小伙伴是不是已经跃跃欲试了，快来看看本期的粉丝福利吧！

餐厅介绍

推荐理由：纯正的潮汕美味，不出廊坊就能吃到！

餐厅名称：大吉大利潮汕牛肉火锅

餐厅地址：廊坊市广阳区凯旋大道香街内街凯悦花园正门左侧

预约电话：0316-7370066

人均消费：40~50元

营业时间：10:00-14:00    16:30-21:30

粉丝福利

本期福利

 双人霸王餐 

（精选留言排名前2名）

霸王餐菜单

牛骨浓汤锅底 1份   

鲜切体温牛肉吊龙1份  

   鲜切体温牛肉匙仁一份

功夫手锤牛肉丸1份

潮汕鱼皮饺1份

血豆腐1份  

蔬菜拼盘1份  

  金针菇1份  

 竹升面1份   

秘制沙茶酱2份 

  潮汕避风塘1份  

店内惊喜

  狂欢砸金蛋 

活动介绍：进店消费，凭朋友圈文章并获得88个 ，即可参与惊喜砸金蛋活动！详情咨询店员！

▲美女穿的就是情侣装棒球服

奖品包括：

1、霸王餐（当桌消费400元以内全免）；

2、100~1000元不等的储值卡；

3、欧式定制青春纪念册（写给青春、梦想以及不曾逝去的青春）；

4、潮流情侣装棒球服一件（送给心仪的他、她）；

5、同心锁一只（寓意心在一起才是家）；

6、精装手拎品牌大米一袋（感悟生活终究离不开柴米油盐酱醋茶）；

7、情侣杯一对（亲情、友情、爱情，也许只是对一个人亲切的感情）；

8、青春记忆公仔（给回忆一点印记）；

9、个性奶瓶（儿时的记忆）；

10、手工拉制奶酪礼品杯（装上我满满的想念）

11、蓝月亮2kg桶装洗衣液

12、金博士精装喷浆纸

13、图腾牛栏山白酒

注意事项：

1、当餐消费每桌只限一个名额；

2、每个微信号只限一次；

3、参加活动需本人到前台登记，集齐后到前台核对信息参加砸蛋活动；

4、砸蛋奖品不可与其他奖品兑换，活动细节咨询前台工作人员；

5、此次活动不开发票。

注：活动最终解释权归店内所有

活动咨询热线：0316-7370066    15507881111

  每日折扣  

▲折扣活动与砸金蛋活动可同时参与

参与方式：底部留言，写出你对美味的向往（不低于15字哟），让伙伴们帮忙点你  ，排名更靠前哦！

评选标准：按照底部留言排名计算，精选前2名!

注：中奖者最低点数不得低于30点数哦！

截止时间：2016年8月27日（周六）下午15:00

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不用出廊坊，感受一把正宗的潮汕美味

特别是手工牛肉丸，你一定不要错过！

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