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什么?西葫芦还能这样吃?

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说起西葫芦,你会想到的烹饪方式是什么?这一绿色蔬菜低卡低脂,很适合热爱低卡食物的人群。另外,它还含有钾、镁和铁,对身体内氧气的运输很有帮助。它可不止清炒或者炒肉这些简单吃法。


在厨房故事最新的食谱里,它还被用到了甜品烘焙里(相信我们,这绝不是黑暗料理)。因为西葫芦含有大量水分,你可以用它替换掉黄油或油,也丝毫不会影响蛋糕的湿润度。但正是因为这水含量,所以烘焙时间应相应调整。


除此之外,还有一份“西葫芦帕玛森煎饼”的食谱,蔬菜、芝士和面食完美融合,家里有不爱吃菜的小朋友的不妨一试,他们会爱上吃蔬菜的!




西葫芦青柠蛋糕

Zucchini lime cake


10份食材

 

西葫芦......1

柠檬(擦出皮碎)......1

椰油......125 毫升

蔗糖......150 克

鸡蛋......3

面粉......300 克

泡打粉......1 汤匙

奶油奶酪......100 克

糖粉......50 克

青柠(擦出皮碎并榨汁)......½

润滑用黄油



步骤

 


1. 将烤箱预热至160℃。清洗西葫芦,并擦干擦屑。青柠擦出皮碎。


2. 制作面团:将椰油、蔗糖和鸡蛋放到碗中,搅打至起泡。然后倒入面粉和泡打粉,搅拌混合。拌入西葫芦丝和青柠皮碎。


3. 用些许黄油润滑长烤盘,然后倒入面糊。以160℃烤50分钟,或到时间后,用牙签插入蛋糕中再抽出,若牙签未粘上痕迹或有些许湿润面粒,即说明蛋糕烤好了。


4. 制作糖霜:将奶油奶酪和糖粉搅拌混合,至质地柔滑。青柠擦出皮碎并榨汁。将皮碎和青柠汁拌入糖霜中,然后抹到冷却好的蛋糕上。



西葫芦帕玛森煎饼

Zucchini-Parmesan pancakes with dip


2人份食材

 

西葫芦......200 克

帕马森干酪......70 克

蒜......1 瓣

百里香......5 克

薄荷......10 克

奶油奶酪......200 克

酸奶油......3 汤匙

柠檬(榨汁)......½

洋葱......1

欧芹......10 克

鸡蛋......2

面粉......100 克

煎用橄榄油、盐、胡椒


步骤

 


1. 制作蘸酱:蒜剥皮后剁碎。剁碎百里香和薄荷。将奶油奶酪和酸奶油一起放到搅拌碗中,拌入柠檬汁、蒜、百里香和薄荷。撒盐与胡椒调味,置于一旁。


2. 制作煎饼:洋葱削皮剁碎。欧芹剁碎,西葫芦刨丝。在一个大碗中,混合洋葱、欧芹、帕马森干酪和鸡蛋。拌入面粉和西葫芦。撒盐与胡椒调味。


3. 将橄榄油倒入煎锅,中火加热。用长柄勺舀起面糊,倒入油中,煎各面3-4分钟,或直至煎饼变得金黄。佐以蘸酱享用!

西葫芦可不止这两种吃法~

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