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周末厨房|学会这3招,解救你家吃不完又舍不得扔的苹果

佛山日报2018-05-22 15:57:34


家里苹果买多了

吃不完怎么办?

快来跟我学几招!




苹果酱


即将过季的水果最好的储存方式,当然就是做成酱咯。



苹果去皮去核切块后,加一点柠檬汁跟少许盐,还可以加点肉桂粉或者其他香料,加适量水,慢煮锅高火四小时,途中搅拌一下。



如果用高压锅的话,不需要这么久,煮到你自己喜欢的浓稠度就行了哦。




燕麦红糖烤苹果



食材:

4个中等大小的苹果;

1/4量杯红糖;1/4量杯燕麦

1/2茶匙肉桂;1/4茶匙豆蔻

少许丁香粉;

1茶匙黄油,分成4份

1杯热水


其他你喜欢的:

橙子屑、柠檬屑、姜末、坚果碎、

奶油芝士、花生酱都可以加进去哦



成分简单的小甜点,晚上伴着昏黄的灯光吃,感觉心里都暖暖的呢~


苹果去核后塞进燕麦、红糖、肉桂跟豆蔻,放在烤碗里,每个苹果上放一点黄油,往碗里倒入一点水,再用锡纸盖住碗。



然后把考完放进190℃预热好的烤箱,中下的位置,烤20分钟左右,拿开锡纸,继续烤20-30分钟,直到苹果变软,苹果皮开始变皱,红糖开始融化成糖浆。


取出后可以伴着雪糕、淡奶油来食用,没吃完的可以冷藏储存一周,用微波炉加热或者直接吃冷的都可以~




苹果西葫芦马芬


做这道甜点最完美的食材,是夏末的zucchini(西葫芦)跟秋初的苹果。西葫芦带来湿润的口感,意外地适合做马芬。


周末的时候提前做好,一周的早餐都不用愁了,早上起不来的话,当下午茶或者零食也不错。



食材(12个马芬的量)

马芬部分:

1量杯面粉;1/2量杯全麦面粉

1又1/2茶匙泡打粉跟小苏打

1茶匙肉桂;1/4茶匙豆蔻;

1/4茶匙盐;3/4量杯砂糖

1/4量杯葡萄籽油(或其他中性调味油例如菜籽油)

1/4量杯苹果酱

1个鸡蛋,再加1个蛋黄;1/2茶匙香草精

3/4量杯西葫芦丝;1/2量杯苹果块


马芬上面的燕麦块:

2茶匙无盐奶油,软化;

1/4量杯红糖;1/2量杯燕麦;

1又1/2茶匙肉桂;2茶匙面粉



烤箱预热350℉(176℃左右)。把糖、油跟苹果酱搅拌混合,再加入鸡蛋、蛋黄和香草混合;再加入剩下的配料,最后再放入西葫芦跟苹果块,分别倒进马芬烤盘里。


吃的时候可以配上奶油或者蜂蜜


燕麦部分,先把黄油跟红糖混合,再加入燕麦、肉桂跟面粉,搅拌,如果太稀可以再加点面粉,每次加一勺。往每个马芬烤盘里舀入两勺燕麦混合物,放进烤箱烤22分钟。


如果用牙签插进马芬,取出时没有粘连,就可以出炉啦。





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来源|爱上厨房

编辑|王琦玥

佛山日报社全媒体整理发布