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文安最新十大美食排行,品味历史,咂么文化!

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文安县悠久的历史,彪悍的民风,丰饶的物产,凝结成舌尖百变的味道,日久弥深难以挥去。

文安美食排行榜,吃的不准,请勿见笑!


1、大锅熬(孬音)

文安百姓美食排行第一位。有意见的举手。

村里一有红白事,最受欢迎的不是大鱼大肉,而是正席前的大锅熬菜。两碗菜俩馒头呼噜呼噜连吃带喝,那叫一个舒坦。

记得做法吗,三口大锅,一口炖肉和豆腐,一口老汤煮干粉和白菜,一口烧水。熟了后把干粉菜淘到大盆或水桶里,舀上几舀子豆腐肉,加上两勺子香油炸的葱椒油,放上两把勺子,搅匀,忙活人抬走。


2、文安熬鱼

冀中腹地的文安洼,历史上河道纵横,洼淀遍布,鱼虾蟹蚌种类众多。据《文安县志.物产篇》记载“淀内鱼多,品种且杂达百,当推首者,德聚(德归古称)也”。德归出产的银鲫、乌鱼锥、铁刺、雪莲等淡水鱼,肉厚多汁,鲜美爽口,为历代所颂誉。昔日文豪苏洵任文安县丞时到德聚采集民风,当地农民以银鲫待之。苏公品后赞不绝口,写下了“揭锅十里,云端坠神仙”的诙谐诗句。北宋宋江抗辽回师,途经德聚,当地渔人陈某捕鱼三十余种,以鱼宴款待义军。宴后,义军众首领意犹未尽,赞叹“此鱼之味美,尤胜梁山。大铁锅熬鱼贴饼子、粘卷子,是文安人最爱。 “古洼一锅鲜“遍布的连锁店便是现代文安熬鱼的杰出代表。

3、苏桥靳记熏鱼

苏桥靳记传承世代流传的制作工艺,用各种新鲜鱼做配料,用秘方熬制高汤再配以各种辅料腌制,用白糖,茶叶,果木熏制而成。苏桥靳记熏鱼入口清香,风味独特,现有各种鱼类几十个品种,河北省食品质量监督检验研究院检测,不添加任何色素,是真正的绿色安全放心食品。是廊坊市十大名小吃。

熏鱼是一道汉族名菜,色泽金黄,外酥里嫩,酱香浓郁。鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


4、苏桥狄家糕点

苏桥狄家传统糕点因其选料精细、做工考究、块型周正、印迹清晰、香酥松脆等特点而名声远播,日渐成为人们旅游、餐饮、送礼的上好佳品,深受人们的亲睐。

据悉,苏桥狄家传统糕点从1886年创始,传承至今已有130多年的历史,有包含酥皮、混糖、油炸等类别的十多个品种。



5、大围河清真烧饼

清真烧饼唐时由大食国传入我国,有1300多年历史。大围河清真烧饼于30年代由北京传入,后经改进,吊炉烤烙改为端铛烤烙,且在烙油酥烧饼的基础之上,添加了麻酱,在大围河首创了麻酱烧饼,味道口感极佳,名噪一时。"从南京到北京,比不了围河的大烧饼。看着大,掂着轻,一咬一个大窟窿。"

6、文安烧鸡

文安烧鸡以孙氏烧鸡、西关王家烧鸡和史各庄南辛庄烧鸡最为有名。

孙氏脱骨烧鸡以肉质细嫩、酥烂、味香而驰名城南;西关村王家烧鸡以鲜嫩清香、色津光洁成著称,是是百年老店,有“烧鸡王”之称;南辛庄烧鸡肉质劲道有嚼头。


7、荷香熏雁

近年来由苑氏生态家庭农场独创秘制荷香熏雁。以生态养殖的大雁为主体,辅以荷叶的清香,熏制的大雁鲜香浓郁、肉质脆嫩、野味浓郁、回味绵长。

雁肉性平、味甘,具有养胃止泻、补气生精、滋阴壮肾和解五脏之热等功效,适用于中气不足、消瘦乏力、月经不调、阳痿、早泄、消渴等。民间有喝雁汤、吃雁肉,一年四季不咳嗽说法。常食雁肉对防止感冒、急性支气管炎及糖尿病颇有禆益,尤其适宜于气血不足、经常口渴、气短、乏力和食欲不振者食用。


8、苑记大饼裹肉

窜着热气的大饼,剁碎的熏猪头肉,二者的结合,天造地设。怕腻的加点香菜辣椒,来碗免费的稀粥。大留镇大饼裹肉、张佳大饼裹肉也很解馋呀!


9、史各庄焖饼

史各庄金丝焖饼,饼丝纤细,煸炒呈金黄色,辅以菜品,配上碗鸡蛋汤,香味、口感、饱食度杠杠的。

在民间吃焖饼还有个忌讳,就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼,因为它有"焖病"的谐音,所以人们不在重要的日子吃,但这并不影响人们对于他的喜爱。


10、扣碗

儿时的记忆,做法很多,印象深的是五花肉扣豆腐。目前城里九味居、大留镇北富华村有做。来源:文安农业


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