夏日撸串儿党必备

如果说春天能够唤醒万物的荷尔蒙，令万物复苏，生机勃发。那么夏天则会把荷尔蒙值推向顶峰，因为夏天是个撸啊撸的季节！

你知道的——蛤！

嘿！想什么呢啊？此撸啊撸可不是彼撸啊撸，更不是这个▼撸阿鲁！

姆们探讨的可是一个严肃而认真且十分正经的撸啊撸！

看来还真是绕不开这压抑不住的荷尔蒙了。既然压抑不住了那就彻底释放出来吧！趁着夏日还没完全到来，抓紧时间练习吧！

再做一次红领巾，撸串儿食谱拿走不谢！

-羊肉串-

By 热爱红烧肉

用料

主料：羊腿750克

辅料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽15毫升、盐6克、白胡椒粉少许、鸡粉2克、玉米油20毫升、鸡蛋1个

做法

1.准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油

2.首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀

3.再加入15ml生抽

4.4加点白胡椒粉

5.再加入5克孜然粉

6.撒上些鸡粉用手抓匀

7.表面用一些玉米油封住腌制20分钟

8.用不锈钢签子将羊肉穿好串

9.烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上

10.放入250度预热好的烤箱烤14分钟

11.定时到了取出烤盘

12.在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒

13.再撒些盐

14.最后撒上辣椒面就可以开吃啦！

烹饪技巧

1.烘烤时间要根据自家烤箱实际情况斟酌

2.因为我家有不吃辣的，如果你家都是辣那么在腌制时就放入辣椒粉效果更棒

3.烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱

-鸡肉蔬菜烤串-

By 玉池桃红

用料

主料：鸡腿肉500克、红椒1个、青椒1个、黄椒1个

辅料：孜然粉1茶匙、辣椒面1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、蚝油5毫升、橄榄油3克

做法

1.鸡腿肉洗净切大块

2.用生抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、橄榄油等调味料放入盛有鸡腿肉的大碗中，抓匀

3.盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时

4.彩椒去蒂后洗净切方块儿

5.用竹签将鸡块、青红椒块，随你喜欢的排列顺序串在一起

6.把鸡肉串整齐的排在烤盘上，刷上橄榄油，撒上少许孜然粉和辣椒粉

7.放入预热200度的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟即可

8.出炉了

-鸡胗烤串-

By 叶子的小厨

用料

主料：鸡胗400克

辅料：辣椒油15克、料酒5克、香油5克、孜然3克、椒盐1克、食盐4克、鸡蛋清30克、生粉10克

做法

1.鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时

2.仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪

3.切成薄片

4.加入少许盐，腌制十几分钟

5.加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀

6.加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀

7.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

8.用烤串签子穿好

9.放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁

10.出炉了

烹饪技巧

1.腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料

2.腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失

3.没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替

4.烤的时间根据自家烤箱功率来定

-烧烤串串虾-

By 笛子

用料

主料：虾500克

调料：色拉油适量、食盐适量、白酒适量

做法

只需三步：清理——腌制——烧烤，轻松自制

1.虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟

2.好的海虾，用竹签子按自己喜欢的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿），全部串起即可

3.底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入

4.喷入一勺白酒去腥，然后均匀撒入烧烤料，一面烤熟后翻面，直到虾的颜色变红即可关火

烹饪技巧

1.做烤虾之前一定要事先腌制，盐要一次放够，虾才入味，更勤快的童鞋可以将虾开背

2.我发现奇怪的是，以前不串虾的时候，做好的虾就是炒虾的味道，但串好后完全就是烤虾的赶脚，这是不是意味着心理暗示很重要，哈哈，如果觉得无所谓，您直接下锅，无需费手工

3.锅里油不需多，一点即可，否则虾会有油腻感，喷入白酒，让烤虾有一种铁板烧的感觉，去腥提鲜，酒精挥发的感觉不错滴

4.其实在家做烧烤，无论是平底锅、还是电饼铛，只需要一包现成的烧烤料即可，做出烧烤味和外面用碳烤的八九不离十

-烤鱿鱼串-

By 朵云3602

用料

主料：鱿鱼1条

辅料：食用油2汤匙、生抽1.5茶匙、料酒1茶匙、海鲜酱2汤匙、鱼露1茶匙、孜然粉适量

做法

1.鲜鱿鱼去除内脏，撕去表面的黑膜

2.把鱿鱼切成宽的长条，加入适量料酒和鱼露腌制约10分钟

3.用竹签把鱿鱼串起

4.碗内放入海鲜酱，油和生抽搅匀调成酱汁

5.把酱汁刷在鱿鱼串的表面，上下反复刷均匀

6.在烤盘上铺上锡纸接油，放在烤箱的下层，预热烤箱

7.鱿鱼串摆放在烤网上，放在烤箱中箱

8.烤箱的功能键调至上下火烤，温度调至220度，时间调至8分钟

9.时间结束后，把鱿鱼串取出，两面再各刷一次酱汁，撒上适量孜然粉

10.接着入烤箱同样的温度再烤约5分钟即可

烹饪技巧

1.海鲜酱加生抽已经足够咸了，不需要再另外加盐，油可以稍加多一些，不然烤出的鱿鱼会过干

2.鱿鱼不要切的太窄了，因为烤的时候会缩小很多。鱿鱼很容易熟，不易烤的时间过久，否则口感会变硬

3.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调节

-串串香-

By 妈咪堂

用料

主料：甜不辣250克、鹌鹑蛋250克、黑木耳250克、魔芋丝250克、西兰花100克

辅料：白芝麻5克、辣椒20克、生抽1勺、麻辣烫调料30克、浓汤宝1块

做法

1.蘸汁调料：芝竹签先用开水烫煮10分钟、麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱

2.所有食材改刀用竹签串好，锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。

3.然后把作料捞出，加入浓汤宝两块煮开。

4.放入辣椒油

5.煮开就可以过瘾一把了！

烹饪技巧

1.竹签一定要用开水煮一煮、不然很不卫生

2.炸辣椒油，油要6成热就可以，不然是狠辣的

怎么样撸完爽到了吧！